日本多地近期持續(xù)暴發(fā)禽流感疫情導致大量蛋雞被撲殺，該國雞蛋價格不斷飆升、供應短缺。據(jù)日本全農(nóng)雞蛋販售公司的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至16日，日本M號雞蛋每公斤批發(fā)價為345日元（約合人民幣18元），創(chuàng)下30年來的最高值。受此影響，一些餐飲企業(yè)不得不停止供應蛋包飯、玉子燒等含蛋菜品。
根據(jù)日本帝國數(shù)據(jù)庫公司本月早些時候發(fā)布的調(diào)查結果，今年以來，日本已有近20%的主要餐飲企業(yè)停止供應含蛋菜品。另一些餐飲店則減少雞蛋用量，比如把便當中的整個煎雞蛋換成半個煮雞蛋。帝國數(shù)據(jù)庫公司說，隨著日本“雞蛋危機”進一步升級，更多餐飲企業(yè)可能將調(diào)整菜單，減少含蛋菜品。
共同社報道，考慮到蛋雞的養(yǎng)殖周期，日本雞蛋供應要恢復正?？赡苄枰辽?個月。
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