隨著小麥上市數量增加，收購價格逐漸趨穩(wěn)。由于小麥市場供大于求，每年均有部分小麥用于飼料消費，今年飼料企業(yè)大量采購芽麥，會大幅減少采購符合食用標準的小麥，整體并不影響小麥作為食用消費的供給。
目前，全國夏糧收購進入集中上量階段。國家糧食和物資儲備局數據顯示，截至6月30日，主產區(qū)各類糧食企業(yè)累計收購小麥500億斤左右，完成預計旺季收購量四成以上。其中，江蘇、安徽、湖北、四川等省份收購六成左右；河南、河北、山東等省三到四成；山西、陜西、甘肅、新疆等省區(qū)收購工作有序啟動，進度在一至兩成，小麥啟動托市收購的可能性不大。
小麥市場迎來集中上量，農戶惜售心理普遍較強
目前小麥購銷較為活躍，隨著市場集中上量，本周小麥價格窄幅震蕩。7月5日，河北石家莊地區(qū)普通小麥（國標二等，下同）入廠價格為2810元/噸，衡水2790元/噸，邯鄲2790元/噸；山東菏澤2840元/噸，濟南2820元/噸，德州2810元/噸；河南鄭州2820元/噸，新鄉(xiāng)2840元/噸，周口2820元/噸；安徽宿州2800元/噸；江蘇徐州2810元/噸。主產區(qū)麥價呈現窄幅震蕩走勢，河北、山東以漲為主，河南小幅下跌，安徽、江蘇價格基本平穩(wěn)。
新麥上市以來，各地收購進度偏慢，農戶惜售心理較強，其主要原因：一是新麥收購價格同比大幅低開，農民不認可當前麥價；二是2022年10月小麥價格快速上漲，農戶經歷過3300元/噸的“山頂價”，預期存糧后期收益更高；三是部分企業(yè)認為小麥價格短期內還有上漲空間，目前持糧待漲。
6月中旬國家糧油信息中心赴安徽調研，據了解，今年農戶夏收小麥收益與上年相比有所下降。以皖北地區(qū)種糧大戶為例，今年小麥種植成本約815元/畝，地租、化肥和收割費用較上年小 幅增長，其中地租400元/畝、種子成本60元/畝（含補貼）、機耕播種費用65元/畝、化肥160元/畝、除草40元/畝、噴防30元/畝、收割費用（不含人工）60元/畝。調研地區(qū)單產較上年下降100斤/畝以上，考慮到今年新麥開秤價同比低400元/噸左右，預計2023年農戶賣糧收入為1200元/畝，較上年收益明顯減少，一定程度上加重農戶惜售心理。
新麥上市價格低開高走，飼用需求支撐芽麥行情
今年新麥上市價格低開后高走。6月初主產區(qū)小麥開秤價在2600元/噸左右，但5月底至6月初豫南等地小麥收獲期遭遇“爛場雨”天氣，導致小麥延遲上市、質量受損，企業(yè)增加采購陳麥，小麥價格在兩周內上漲至2800元/噸以上，并對新麥價格形成支撐。隨著小麥上市數量增加，收購價格逐漸趨穩(wěn)。6月底，華北黃淮主產區(qū)普通小麥入廠價格為2780～2850元/噸，同比低250～350元/噸。
7月份小麥市場多空交織，預計價格將震蕩運行。利空方面：一是飼料企業(yè)采購積極性較弱，二是全國小麥豐收格局未改，三是進口小麥供應同比偏多。利多方面：一是新麥品質分化較大，麥價多軌道運行，政策性儲備采購難度較大，部分臨近輪換期限的儲備企業(yè)“以價換量”吸引糧源，帶動標準品和非標準品市場糧源價格同步上漲；二是今年小麥收割推遲，加上后熟期限制，面粉企業(yè)仍需在市場采購陳麥進行摻兌加工，而質量較好的陳麥拍賣價格較高，在當前新陳小麥價格逐漸接軌的情況下，抬高小麥價格重心。
飼用方面，目前華北黃淮地區(qū)小麥、玉米平均價差為-90元/噸，月環(huán)比擴大55元/噸，玉米、小麥價格倒掛，飼料企業(yè)收購小麥用于飼用。小麥發(fā)芽后，主要導致小麥質量下降，部分受災嚴重的小麥無法滿足制粉和輪換入庫需求，但能夠滿足飼用需求，飼料企業(yè)積極采購芽麥。從近期飼料企業(yè)使用芽麥的反饋來看，部分芽麥加工的飼料存在氣味發(fā)酸、動物適口性較差等問題，飼料企業(yè)后續(xù)或將下調芽麥添加比例。
目前市場對主產區(qū)芽麥數量分歧較大，總量或在2000萬～3000萬噸?？傮w來看，由于小麥市場供大于求，每年均有部分小麥用于飼料消費，且飼料企業(yè)采購芽麥會大幅減少采購符合食用標準的小麥，整體并不影響小麥作為食用消費的供給。
政策兜底多元主體搶購，芽麥價漲挽回農戶損失
今年豫南和皖西北大部、蘇北和鄂北局部地區(qū)小麥收獲期遭受降雨，造成小麥品質下降。7月初小麥收購進度已過四成，目前來看，“龍口”奪回的受損小麥并未對農戶收益造成較大損失，主要有以下兩方面保障受災農戶收益。
一方面，芽麥價格快速上漲，售糧進度較慢的農戶可以挽回部分損失。今年芽麥品質表現為不完善粒超標，容重有所下降，但食品安全指標基本符合國家標準，面筋值也較上年明顯提高。芽麥質量和價格分化較大，質量較好的芽麥可以摻混用于加工面粉，發(fā)芽率較高的芽麥可以用作禽料生產，豬料添加比例較少。
新麥上市以來，主產區(qū)三等以上小麥價格從2600元/噸漲至2800元/噸以上，而芽麥價格上漲速度更快。以河南為例，6月初質量較好的芽麥價格為1200元/噸，發(fā)芽比例較高的芽麥價格甚至不到800元/噸，如果除去播種、農資、收割等費用，農戶種糧收益難以保障。但隨著新麥逐漸上量，各類收購主體積極進場收購，芽麥價格進入快速上漲通道，目前質量較好的芽麥漲至2500元/噸以上，部分發(fā)芽比例較低的芽麥價格在2600元/噸以上，接近標準品小麥價格。從收購進度來看，各地均反映今年收購進度慢于上年，農戶惜售心理較強，售糧進度較慢的農戶可以挽回部分損失。
另一方面，多地制定芽麥收儲計劃，確保農戶種糧賣得出。收獲期“爛場雨”過后，多地政府下撥專項資金，制定收購計劃，對受損小麥實行政策兜底收購，分類分級收購，收購指導價根據行情上下浮動，最高可達2500元/噸以上。在實行政府性托收的同時，還采取糧食經紀人托收模式，最大程度挽回農戶損失，確保農戶種糧賣得出。
面粉走貨偏慢提價困難，多重因素打壓麩皮價格
本周面粉價格基本平穩(wěn)，盡管小麥進廠成本一漲再漲，但面粉提價困難。一方面，隨著天氣轉熱，消費者主食攝入減少，且氣溫升高使面粉儲存難度加大，面粉經銷商采購積極性較弱；另一方面，面粉市場產能過剩格局未改，麥強粉弱現象凸顯，正值面粉消費淡季，面粉企業(yè)開機率偏低，面粉走貨速度慢，企業(yè)議價能力較差。
監(jiān)測顯示，7月5日，受調查面粉企業(yè)開機率46%，周環(huán)比回落1個百分點。河北石家莊特一粉出廠價3180元/噸，山西太原3160元/噸，河南鄭州3160元/噸，山東濟南3170元/噸，江蘇徐州3200元/噸，安徽宿州3200元/噸，周環(huán)比均持平。
本周副產品價格小幅回落，其主要原因：一是飼料企業(yè)增加采購芽麥，一定程度上擠占副產品添加比例，影響麩皮需求；二是部分地區(qū)反映河北、山東麩皮毒素偏高，打壓麩皮價格，但近期豆粕和小麥價格上漲，加之面粉企業(yè)開機率較低，麩皮產出數量較少，制約麩皮價格跌幅。7月5日，河北石家莊麩皮出廠價1980元/噸，山東濟南2020元/噸，河南鄭州2040元/噸，江蘇徐州2030元/噸，安徽宿州2010元/噸，周環(huán)比下跌20元/噸，月環(huán)比下跌200～260元/噸。
受小麥進廠成本上漲和麩皮價格下跌雙重因素影響，本周面粉企業(yè)理論制粉利潤大幅下降。7月5日，華北黃淮地區(qū)面粉企業(yè)理論制粉利潤-21元/噸，周環(huán)比下降16元/噸。其中，河北石家莊-11.2元/噸，山東濟南-23.9元/噸，河南鄭州-28.8元/噸。
美國小麥期貨價格下跌，國際麥價維持震蕩偏弱
7月3日，芝加哥商品交易所（CBOT）軟紅冬小麥9月期約報收641.75美分/蒲式耳，周環(huán)比下跌28美分/蒲式耳，跌幅4.1%；堪薩斯期貨交易所（KCBT）硬紅冬小麥9月期約報收796.5美分/蒲式耳，周環(huán)比下跌9.25美分/蒲式耳，跌幅1.1%；明尼阿波利斯谷物交易所（MGE）硬紅春小麥9月期約報收809.25美分/蒲式耳，周環(huán)比下跌9美分/蒲式耳，跌幅1.1%。
因受俄羅斯可能退出黑海谷物協(xié)議，歐洲不利天氣威脅小麥單產，美國中西部天氣干燥支撐臨池玉米、大豆價格給小麥帶來比價提振等因素影響，CBOT軟紅冬小麥主力合約收盤價從6月1日的611.25美分/蒲式耳快速上漲至6月22日的753.25美分/蒲式耳。但隨著市場對俄羅斯國內政治局勢不穩(wěn)的擔憂緩解，加之俄羅斯小麥豐產預期較強，價格具有競爭力，國際小麥期貨價格高位回落。國際谷物理事會（IGC）將2023/2024年度全球小麥產量預估上調300萬噸，至7.86億噸，預計國際小麥價格維持震蕩偏弱走勢。
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