據(jù)法國(guó)國(guó)際廣播電臺(tái)10月6日星期五報(bào)道，法國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究所（French Agricultural Technical Institute）的一項(xiàng)研究顯示，在2023年前七個(gè)月（1月至7月），法國(guó)各類(lèi)農(nóng)場(chǎng)的雞蛋銷(xiāo)量猛增了近4%。
根據(jù)預(yù)測(cè)，2023年法國(guó)人均雞蛋消費(fèi)總量將達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的229枚，比2022年增加9枚。今年9月，法國(guó)的通貨膨脹率達(dá)到了4.9%，在這種情況下，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的關(guān)注度越來(lái)越高，而對(duì)養(yǎng)殖類(lèi)型的關(guān)注度則越來(lái)越低。根據(jù)法國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究所的研究，13%的受訪者在選擇雞蛋時(shí)以?xún)r(jià)格為主要考慮標(biāo)準(zhǔn)，與2021年相比增加了6%。
法國(guó)雞蛋行業(yè)協(xié)會(huì)的經(jīng)銷(xiāo)商代表弗蘭克·達(dá)爾泰爾（Franck Darteil）告訴記者：“雞蛋是一種抗危機(jī)產(chǎn)品，仍然是我們商店里出售的最便宜的動(dòng)物蛋白?！彼^續(xù)說(shuō)，越來(lái)越多的消費(fèi)者“減少了肉類(lèi)或魚(yú)類(lèi)的食用，轉(zhuǎn)而多吃雞蛋”。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，法國(guó)雞蛋價(jià)格在未來(lái)幾個(gè)月內(nèi)將會(huì)下降，但不會(huì)恢復(fù)到通脹前的水平。據(jù)家禽養(yǎng)殖技術(shù)研究所（Institut Technique de l'Aviculture）稱(chēng)，雞蛋生產(chǎn)成本在2022年飆升了25%，目前正趨于穩(wěn)定。
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