一、第49周，肥豬價格跌至年內(nèi)次低點，仔豬和豬肉價格創(chuàng)年內(nèi)新低
第49周（12月1日-12月7日），供大于求格局延續(xù)，豬價承壓下跌。肥豬出欄價格持續(xù)低迷，弱勢回落，為年內(nèi)次低點。據(jù)全省監(jiān)測樣本縣數(shù)據(jù)，第49周全省肥豬出欄均價為11.60元/公斤，同比降低28.92%，環(huán)比降低1.53%。本周豬肉價格繼續(xù)弱勢回落，創(chuàng)年內(nèi)新低。本周我省豬肉均價為21.81元/公斤，同比降低22.66%，環(huán)比回落0.91%。
仔豬價格再創(chuàng)年內(nèi)新低。本周，我省仔豬銷售均價為21.59元/公斤，同比降低32.13%，環(huán)比回落1.10%，仔豬外賣處于虧損狀態(tài)，當(dāng)前頭均虧損50-100元。據(jù)監(jiān)測，當(dāng)前規(guī)模豬場50公斤體重的二元母豬售價約1550元/頭，同比減少4.5%，周環(huán)比微降；7公斤體重斷奶仔豬價格在200元/頭左右，同環(huán)比皆微降；15公斤體重的仔豬出欄價297元/頭，同比減少37%，周環(huán)比減少0.7%。當(dāng)前進(jìn)入冬季，由于低溫天氣導(dǎo)致仔豬飼養(yǎng)難度增加，且目前補欄仔豬對應(yīng)出欄時間為明年4月份左右，正值消費淡季，仔豬價格承壓回落，創(chuàng)今年以來新低。
本周肥豬出欄均價弱勢走低，產(chǎn)業(yè)虧損額度有所增加。本周我省豬糧比價為4.89:1，同比降低34.36%，環(huán)比降低1.61%。據(jù)監(jiān)測，第49周自繁自養(yǎng)頭均虧損約120元，連續(xù)11周虧損；外購仔豬育肥模式養(yǎng)殖連續(xù)5個月處于虧損區(qū)間，頭均虧損約180元。
供強需弱導(dǎo)致豬價弱勢走低。后市，12月生豬市場可能面臨供需雙增的局面，預(yù)計豬價由于供給壓力上漲空間受限，但出現(xiàn)深度調(diào)整的可能性也較低。從產(chǎn)能來看，12月供應(yīng)端仍面臨基礎(chǔ)產(chǎn)能過剩、年末規(guī)模企業(yè)沖量出欄以及二育集中出欄等三重壓力。隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)全面虧損疊加調(diào)控政策持續(xù)落實，生豬行業(yè)有望持續(xù)去產(chǎn)能。近期行業(yè)產(chǎn)能在政策調(diào)控和供給壓力下已經(jīng)有所減少，同時行業(yè)價格已經(jīng)跌破完全成本線，整體虧損下行業(yè)產(chǎn)能有所去化。據(jù)監(jiān)測，截至11月份我省規(guī)模豬場生豬存欄同比增加10.13%，環(huán)比減少0.35%；能繁母豬存欄同比減少1.41%，環(huán)比減少1.76%。后期養(yǎng)豬業(yè)仍面臨著“市場價格下跌+疫情風(fēng)險上升+政策施壓”的三重壓力，政府對生豬產(chǎn)能的綜合調(diào)控與市場的自發(fā)調(diào)節(jié)正在共同作用，推動生豬市場供需情況逐步改善，能夠促進(jìn)豬價在長期內(nèi)回歸更穩(wěn)定、合理的水平。在相關(guān)政策的引導(dǎo)下，生豬養(yǎng)殖行業(yè)將邁向“穩(wěn)定健康、高質(zhì)量發(fā)展”的新階段。
從消費來看，隨著氣溫下降，下游備貨積極性略有提升，尤其是冬至（12月21日）之后，下游市場或有一定提振，豬價有望走高，但漲幅或極為有限。隨著進(jìn)入腌臘季節(jié)，大豬供給逐步偏緊，標(biāo)肥價差走闊，或促動二次育肥再次進(jìn)場，豬價或階段性小幅向上。根據(jù)腌臘季節(jié)性走勢規(guī)律分析，一般日間氣溫在12度及以內(nèi)可便于腌臘制作。目前距離冬至不足一月，后期南方腌臘將逐步啟動。同時，凍品側(cè)由于生豬價格大幅下跌，出現(xiàn)積極的建庫節(jié)奏，庫容率開始緩慢上升。如果豬價持續(xù)低位，凍品側(cè)可能成為較強的承接因素。但受消費結(jié)構(gòu)變化——隨著人們生活質(zhì)量的不斷提升，居民更追求豬肉的新鮮口感，且牛羊肉、雞肉、海鮮等替代品日益豐富，對高鹽、高脂肪的腌臘制品需求持續(xù)收縮，腌臘量逐年降低——預(yù)計2025年腌臘量或有下降；并且2026年春節(jié)在2月中旬，較往年偏晚，12月尚未進(jìn)入集中備貨期，生豬需求雖有好轉(zhuǎn)但空間受限。所以，供應(yīng)寬松大勢仍在，豬價反彈后繼續(xù)上行動力受限。具體行情波動受養(yǎng)殖企業(yè)的出欄節(jié)奏影響。
建議業(yè)內(nèi)需關(guān)注政策對市場的實時影響，以及豬價下跌后的二次育肥節(jié)奏、肥標(biāo)價差、出欄體重等因素，合理把握出欄節(jié)奏。
二、第49周，蛋價繼續(xù)回暖，虧損額度收窄
第49周，消費需求回暖，雞蛋價格小幅走高。本周，我省雞蛋周銷售均價為6.93元/公斤，同比降低30.00%，環(huán)比升高4.21%。當(dāng)前我省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為6.8-7.0元/公斤左右，蛋價低位走高，部分蛋雞養(yǎng)殖場戶扭虧為盈。一部分養(yǎng)殖場戶因為雞蛋銷售渠道較為固化，消費場景拓展不足，仍處于虧損境地，但虧損額度收窄。
蛋雛雞價格企穩(wěn)后小幅走高。第49周為2.83元/只，同比降低26.11%，環(huán)比升高0.35%。據(jù)監(jiān)測，目前蛋雛雞孵化成本約2.5元/只，綜合成本3元/只，蛋雞孵化仍處于虧損境地。未來蛋雛雞價格走勢需關(guān)注產(chǎn)能去化進(jìn)度、需求季節(jié)性變化以及疫病和政策的影響。
本周蛋價繼續(xù)上漲，主要是需求端走貨加強?？傮w看，我省蛋雞行業(yè)已步入結(jié)構(gòu)性調(diào)整階段，產(chǎn)能過剩正倒逼落后產(chǎn)能出清，“比較優(yōu)勢”將成為衡量產(chǎn)能先進(jìn)性的核心標(biāo)尺。隨著傳統(tǒng)生產(chǎn)要素的影響力逐步減弱，蛋雞產(chǎn)業(yè)組織能力、科技創(chuàng)新能力、品牌與市場能力以及資本運作能力，正共同構(gòu)成驅(qū)動行業(yè)持續(xù)成長的新支柱。
后市，預(yù)計短期蛋價仍以穩(wěn)中窄幅調(diào)整態(tài)勢為主。一方面，需求總體平穩(wěn)，處于元旦、春節(jié)季節(jié)性旺季前的過度期，但蛋價處于年度低位使貿(mào)易商囤貨意愿增強，市場走貨有望向好；另一方面，氣溫走低使蛋雞產(chǎn)蛋周期放緩，供應(yīng)端壓力略有緩解。但供大于求的整體格局未發(fā)生根本性改變，生產(chǎn)端蛋雞產(chǎn)能依舊處于偏寬松狀態(tài)，高存欄量仍將壓制價格回升空間。加之，若冷庫蛋集中出庫，市場供應(yīng)壓力將進(jìn)一步增大，制約蛋價上行幅度。市場應(yīng)重點關(guān)注淘雞對應(yīng)的去產(chǎn)能節(jié)奏。雖然今年以來淘雞日齡持續(xù)下降，但是從歷史周期看，淘雞日齡在450-480天才算超淘。據(jù)監(jiān)測，11月份我省淘雞平均日齡仍在513天以上，尚未達(dá)到超淘的程度，需等待淘雞日齡快速下降后，再判斷是否發(fā)生超淘。
建議養(yǎng)殖戶要注重優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，謹(jǐn)慎規(guī)劃補欄計劃，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)雞苗，并強化成本管控措施，及時淘汰低效產(chǎn)能。
三、第49周，雞肉價格觸底反彈，小幅回升
第49周，雞肉價格觸底反彈，小幅回升。本周，雞肉市場銷售均價為17.18元/公斤，同比降低5.19%，環(huán)比回升0.17%。隨著氣溫降低，炸雞等快餐食品需求向好，肉雞分割產(chǎn)品補貨量增加，雞肉產(chǎn)品價格回升。據(jù)監(jiān)測，本周我省17個監(jiān)測縣的雞肉市場交易量同比升高1.72%，環(huán)比回升0.63%。
肉雛雞價格繼續(xù)回升。本周，我省肉雛雞均價為3.22元/羽，同比降低16.36%，環(huán)比升高0.63%。目前到年底是補欄年前最后一批雞的窗口期，養(yǎng)殖端補欄相對積極，雞苗價格穩(wěn)定向好，小幅走高。后市，隨著肉雛雞價格走高，以及年前倒數(shù)第一批雛雞補欄高峰期大致結(jié)束，加之養(yǎng)殖端有規(guī)避元旦出雞操作，肉雛雞階段性需求偏弱，臨時計劃增多，且養(yǎng)殖難度增加，市場需求轉(zhuǎn)淡，議價情緒增強，加之市場苗量增多，養(yǎng)殖戶補欄積極性降低，預(yù)計短期內(nèi)肉雛雞價格或微降。
后市，12月上旬雞肉產(chǎn)品市場需求或向好轉(zhuǎn)變，雞源供應(yīng)或略有增加，但總量不多，經(jīng)銷商補貨積極性增加，產(chǎn)品庫存提升，預(yù)計毛雞均價或維持在7.10-7.20元/公斤，呈現(xiàn)穩(wěn)中偏強走勢。
長期看，隨著我國推出一系列擴(kuò)內(nèi)需促消費政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。隨著健康消費理念普及和年輕一代對低脂高蛋白食品的偏好，雞肉消費有望成為肉類消費中的重要增長點。同時，雞肉出口也迎來利好。我國雞胸肉出口市場正經(jīng)歷顯著的結(jié)構(gòu)重塑與增長邏輯升級：傳統(tǒng)核心市場雖仍保持基本盤，但占比與動能逐步向新興區(qū)域傾斜。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025年1-10月我國雞肉出口量首超進(jìn)口量。2025年我國白羽肉雞出欄量繼續(xù)保持增長，國內(nèi)雞肉供應(yīng)充足，同時多個國家發(fā)生高致病性禽流感以及貿(mào)易政策因素影響，我國雞肉進(jìn)口量大幅下降。2025年1-9月我國雞肉進(jìn)口量59.83萬噸，同比下降15.76%；其中9月份雞肉進(jìn)口量2.90萬噸，環(huán)比下降28.06%，同比下降59.26%，創(chuàng)6年單月新低。2025年1-9月份，我國出口雞肉74.66萬噸，同比增長37.52%，雞肉出口量創(chuàng)歷史新高。后市來看，10-12月雞肉進(jìn)口量或低位，出口量仍高位運行，整體預(yù)計2025年我國將成為雞肉凈出口國家。未來，白羽肉雞行業(yè)有望在困境中實現(xiàn)突破，迎來更加穩(wěn)健的發(fā)展。
建議肉雞養(yǎng)殖場戶優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模，并密切關(guān)注市場動態(tài)，靈活調(diào)整養(yǎng)殖計劃。
四、第49周，肉鴨價格基本穩(wěn)定
本周白羽鴨苗價格維持在2.80-3.00元/羽，呈現(xiàn)震蕩態(tài)勢。隨著氣溫下降，養(yǎng)殖場戶補欄積極性有所提升，加之種蛋供應(yīng)略有偏緊，鴨苗供應(yīng)量低于養(yǎng)殖供需平衡點，鴨苗價格回暖。后市，鴨苗價格隨屠企綜合效益向好支撐有望繼續(xù)走高。
本周肉鴨價格穩(wěn)中向上，毛鴨市場均價約6.40-7.30元/公斤。據(jù)山東省畜牧經(jīng)濟(jì)研究會監(jiān)測，11月份，我省肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn) “上游盈利擴(kuò)張、中游平穩(wěn)運行、下游扭虧回暖” 的差異化格局，羽絨市場高位運行形成關(guān)鍵利潤支撐，推動全產(chǎn)業(yè)鏈維持微利態(tài)勢。據(jù)監(jiān)測，11月份，我省毛鴨均價6.72元/公斤，同比下降16.42%，環(huán)比下降2.89%；鴨苗月均價2.95元/羽，同比下降15.71%，環(huán)比上漲28.26%；種蛋均價1.56元/枚，同比下降1.89%，環(huán)比上漲14.71%；淘汰鴨均價10.15元/公斤，同比下降29.66%，環(huán)比上漲5.95%。種禽端種蛋、鴨苗價格環(huán)比上漲明顯；養(yǎng)殖端合同鴨盈利區(qū)間穩(wěn)定，氣溫下降未引發(fā)大范圍疫病，養(yǎng)殖成績良好；屠宰端回收成本企穩(wěn)疊加羽絨利潤補充、庫存壓力可控，實現(xiàn)扭虧為盈。
預(yù)計12月，毛鴨仍將承壓，種禽端或延續(xù)盈利，屠宰端需重點關(guān)注羽絨漲勢持續(xù)性與肉產(chǎn)品庫存消化情況，產(chǎn)業(yè)鏈整體運行仍受多重因素交織影響。
建議業(yè)內(nèi)注重淘汰低效種鴨，優(yōu)化種鴨結(jié)構(gòu)，降低養(yǎng)殖成本、提高效益。一是繼續(xù)淘汰落后產(chǎn)能，二是拓展鴨肉消費場景。
五、第49周，牛羊肉價格小幅回升
第49周，牛羊肉價格小幅向上。本周，我省牛肉均價為65.40元/公斤，同比升高14.44%，環(huán)比回升0.17%。隨著氣溫走低，牛肉消費進(jìn)入旺季，市場需求向好，價格回暖。但受進(jìn)口壓力影響，回升空間有限。
羊肉價格小幅升高。本周，羊肉均價74.64元/公斤，同比升高2.98%，環(huán)比升高0.16%。當(dāng)前羊肉價格震蕩回升，主要是供求關(guān)系階段性市場供需調(diào)整。一方面氣溫走低，羊肉消費進(jìn)入冬春旺季；另一方面肉羊出欄逐步收窄，市場供給有所減少。尤其是進(jìn)口羊肉逐步回落，利好國內(nèi)價格。2025年1-10月，我國累計進(jìn)口羊肉29.38萬噸，同比減少2.20%；其中10月份進(jìn)口1.74萬噸，同比減少28.3%，連續(xù)3個月減少。
從活?；钛蚴袌鰜砜?，活牛價格弱勢回落。第49周，全省活牛出欄均價26.68元/公斤，同比升高13.48%，環(huán)比降低0.11%。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測算——所監(jiān)測的26個縣的活牛均價全部超過25元/公斤——肉牛養(yǎng)殖仍處于盈利區(qū)間。
活羊價格小幅回升，養(yǎng)殖收益向好。第49周，全省活羊平均出欄價格為28.13元/公斤，同比升高4.46%，環(huán)比升高0.36%。肉羊養(yǎng)殖效益向好。據(jù)監(jiān)測，本周我省羊糧比價為11.87:1，同比降低3.50%，環(huán)比升高0.36%，其中綿羊自繁自育每只盈利約150元，集中育肥每只盈利約120元；山羊自繁自育每只盈利約180元，集中育肥每只盈利約130元。預(yù)計后市羊肉市場供需保持基本平衡狀態(tài)，活羊及羊肉價格仍將以穩(wěn)中有升為主，養(yǎng)殖保持小幅盈利。
后市來看，當(dāng)前進(jìn)入冬季，隨氣溫下降及元旦、春節(jié)備貨啟動，牛羊肉消費旺季來臨，帶動牛羊肉消費需求增長，預(yù)計12月牛羊肉價格震蕩上行。同時，隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門發(fā)布《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費實施方案》的有效落實，將對豬牛羊禽肉等畜產(chǎn)品消費存在正向的提振作用，或拉動羊肉價格上漲；加之受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續(xù)小幅回升。長遠(yuǎn)來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發(fā)力，價格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會順應(yīng)國內(nèi)外市場供求變化而變化。
后市，牛羊肉消費需要重點關(guān)注三類人群消費需求：銀發(fā)群體、下沉市場年輕人和中產(chǎn)階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進(jìn)而推動整體行業(yè)擴(kuò)容盈利。
六、第49周，生乳價格回暖走高，產(chǎn)業(yè)拐點或至
第49周（12月1日-12月7日），生乳價格持續(xù)企穩(wěn)3周后，本周小幅走高。本周我省生乳均價為3.05元/公斤，同比降低1.93%，環(huán)比升高0.66%。奶價低位回暖，奶牛養(yǎng)殖虧損收窄。本周奶糧比價為1.29:1，同比降低9.37%，環(huán)比升高0.66%。目前奶牛養(yǎng)殖成本維持在3.20-3.40元/公斤，行業(yè)依然虧損，但虧損面逐步收窄。我省原奶價格在持續(xù)3周企穩(wěn)后小幅上行，或預(yù)示著行業(yè)可能正迎來周期底部的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點——行業(yè)困難時期或許即將過去，市場正朝著供需再平衡的方向穩(wěn)步邁進(jìn)。
奶價企穩(wěn)回升，主要是需求增長所致。一方面，消費端進(jìn)入冬季，熱奶消費有所回升，帶動需求走高。另一方面，生產(chǎn)端持續(xù)增長。據(jù)我省奶站監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，11月份生乳產(chǎn)量同比增加2.90%，環(huán)比增加0.84%。受需求回暖影響，奶價小幅走高。目前奶價仍處于成本線以下，行業(yè)虧損與青貯帶來的資金壓力持續(xù)存在，產(chǎn)能去化繼續(xù)演繹。
后市看，隨著近兩年去產(chǎn)能效果逐漸顯現(xiàn)，疊加元旦、春節(jié)消費旺季帶動，奶價有望小幅回升。面對持續(xù)承壓的原奶行業(yè)，2025年一系列利好政策相繼出臺，如《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2025-2030年)》中將乳制品列為重點管理和發(fā)展的品類，在食物消費方面提出人均奶類食品要達(dá)到47公斤以上；2025年7月28日“育兒補貼制度實施方案”發(fā)布，為乳制品消費帶來了長遠(yuǎn)的人口紅利與需求保障；2025年9月16日起食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳正式實施。這些政策共同通過擴(kuò)大內(nèi)需和優(yōu)化供給，有利于幫助奶業(yè)走出“供給過剩-價格下跌-持續(xù)虧損”的惡性循環(huán)。同時，進(jìn)出口端利好持續(xù)。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，今年10月份，我國進(jìn)口乳制品18萬噸，同比減少2.4%；進(jìn)口奶粉4萬噸，同比減少2.5%。2025年1-10月我國共計出口各類乳制品11.23萬噸，同比增加92.4%，出口額3.42億美元，同比增長54.9%，折合為生鮮乳63.2萬噸（干乳制品1:8，液態(tài)奶1:1），同比增長156%。特別值得注意的是，國內(nèi)生鮮乳過剩導(dǎo)致價格走低，這讓乳品企業(yè)生產(chǎn)原料奶粉的成本降低，價格更具優(yōu)勢。因此，大包粉的出口快速增長，今年1-10月出口量同比大增263%至5.64萬噸。
但值得注意的是，盡管去產(chǎn)能已取得初步成效，政策支持與企業(yè)自救也為行業(yè)發(fā)展釋放出積極信號，但奶業(yè)的復(fù)蘇之路絕非一片坦途。當(dāng)前消費端復(fù)蘇力度仍顯不足，2025年9月乳品市場全渠道銷售同比下滑16.8%，其中線下渠道銷售同比下滑21.3%，若終端消費未能實現(xiàn)實質(zhì)性回暖，單純依靠供給側(cè)收縮和政策刺激的奶價回升將缺乏可持續(xù)性。因此，根本性好轉(zhuǎn)仍需要根據(jù)2025年下半年奶牛減欄數(shù)量和牛奶產(chǎn)量，以及全國居民消費恢復(fù)情況來判斷。奶業(yè)遇到的供需不平衡、消費下滑和奶價下行狀況還需一段時間調(diào)整恢復(fù)，奶價回暖基礎(chǔ)仍不穩(wěn)定，業(yè)內(nèi)仍需保持謹(jǐn)慎樂觀。
七、第49周，玉米價格企穩(wěn)，豆粕觸底回升
第49周，飼料糧價格穩(wěn)中有升，玉米價格企穩(wěn)，豆粕和小麥麩小幅走高。本周，我省玉米均價為2.37元/公斤，同比升高8.22%，環(huán)比持平；豆粕價格為3.18元/公斤，同比升高1.92%，環(huán)比升高0.63%；小麥麩價格為1.81元/公斤，同比升高5.85%，環(huán)比升高0.56%。
第49周，生豬、蛋雞配合料價格企穩(wěn)，肉雞配合料價格小幅走高。本周育肥豬配合飼料價格為3.33元/公斤，同比升高3.10%，環(huán)比持平；肉雞配合料價格為3.61元/公斤，同比升高0.56%，環(huán)比升高0.28%；蛋雞配合料價格為2.91元/公斤，同比升高5.05%，環(huán)比持平。
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