一、第1周，元旦備貨疊加腌臘需求增加，豬價全面回升
第1周（2025年12月29日-2026年1月4日），我省肥豬價格繼續(xù)回升，小幅向上。據(jù)全省監(jiān)測樣本縣數(shù)據(jù)，新年第1周全省肥豬出欄均價為12.57元/公斤，同比降低21.97%，環(huán)比升高6.44%。本周豬肉價格繼續(xù)反彈，向上回升。本周我省豬肉均價為22.38元/公斤，同比降低20.30%，環(huán)比回升3.85%。
仔豬價格觸底回升。本周，我省仔豬銷售均價為21.65元/公斤，同比降低31.23%，環(huán)比回升1.17%。仔豬價格持續(xù)低位，折合后期生豬養(yǎng)殖成本降低，養(yǎng)殖場戶補欄積極性提升，市場需求量增加，仔豬價格回暖。
本周肥豬出欄均價小幅走高，產(chǎn)業(yè)虧損額度繼續(xù)收窄。本周我省豬糧比價為5.33:1，同比降低29.87%，環(huán)比升高6.60%。
本周豬價回暖主要生豬出欄回落，疊加新年元旦節(jié)日需求上升，豬價上行。后市，預(yù)計近期豬價將保持穩(wěn)中有跌態(tài)勢，整體呈現(xiàn)窄幅波動運行特征。從產(chǎn)能來看，供應(yīng)端仍面臨基礎(chǔ)產(chǎn)能過剩、二育集中出欄等壓力。但隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)全面虧損疊加調(diào)控政策持續(xù)落實，推動生豬市場供需情況逐步改善，生豬出欄節(jié)奏平穩(wěn)有序，出欄活重較上年同期下降，一定程度上緩解了階段性供給壓力。
從消費來看，元旦節(jié)后豬肉鮮銷需求轉(zhuǎn)弱，屠宰企業(yè)訂單量或有所縮減，白條走貨節(jié)奏偏緩；同時，受消費結(jié)構(gòu)變化——隨著人們生活質(zhì)量的不斷提升，居民更追求豬肉的新鮮口感，且牛羊肉、雞肉、海鮮等替代品日益豐富，對高鹽、高脂肪的腌臘制品需求持續(xù)收縮，腌臘量逐年降低——預(yù)計2025年腌臘量或有下降；并且2026年春節(jié)在2月中旬，較往年偏晚，1月上旬尚未進入集中備貨期，生豬需求雖有好轉(zhuǎn)但空間受限；中下旬至春節(jié)前，備貨量增加，消費端推動豬價或季節(jié)性溫和回升。所以，供應(yīng)寬松大勢仍在，豬價反彈后繼續(xù)上行動力受限。具體行情波動受養(yǎng)殖企業(yè)的出欄節(jié)奏影響。
建議業(yè)內(nèi)需關(guān)注政策對市場的實時影響，以及豬價下跌后的二次育肥節(jié)奏、肥標價差、出欄體重等因素，合理把握出欄節(jié)奏。
二、第1周，蛋價震蕩回暖，小幅向上
第1周，雞蛋價格小幅回升。本周，我省雞蛋周銷售均價為6.90元/公斤，同比降低29.74%，環(huán)比升高1.47%。蛋價低位回升，部分養(yǎng)殖場實現(xiàn)盈利，但仍有部分蛋雞養(yǎng)殖場戶因為雞蛋銷售渠道較為固化，消費場景拓展不足，仍處于綜合成本虧損狀態(tài)。
蛋雛雞價格企穩(wěn)后弱勢走低。第1周為2.81元/只，同比降低28.50%，環(huán)比降低0.71%。當前行業(yè)供應(yīng)充足，但受低價影響，養(yǎng)殖端補欄謹慎回暖，蛋雛雞價格低位企穩(wěn)。未來蛋雛雞價格走勢需關(guān)注產(chǎn)能去化進度、需求季節(jié)性變化以及疫病和政策的影響。
本周蛋價小幅回升，主要是需求回暖所致。后市，預(yù)計短期蛋價或以穩(wěn)中窄幅調(diào)整態(tài)勢為主。一方面，需求總體平穩(wěn)，處于元旦、春節(jié)季節(jié)性旺季前的過度期，但蛋價處于年度低位使貿(mào)易商囤貨意愿增強，市場走貨有望向好；另一方面，氣溫走低使蛋雞產(chǎn)蛋周期放緩，供應(yīng)端壓力略有緩解。但若冷庫蛋集中出庫，市場供應(yīng)壓力將進一步增大，進一步壓制蛋價。近年來，冷庫蛋的影響日益凸顯，在蛋價強季節(jié)性規(guī)律下，冷庫蛋擇時出庫會顯著影響年內(nèi)蛋價的波動節(jié)奏。2025年冷庫蛋庫存歷史最高。據(jù)監(jiān)測，2025年最晚入庫的冷庫蛋是8月的囤貨，雞蛋庫存最遲需在春節(jié)前全部出清。若冷庫蛋維持充足狀態(tài)，食品加工企業(yè)通過常規(guī)渠道采購原材料的可能性較低，春節(jié)消費需求不確定性增強。
長期而言，行業(yè)整體處于產(chǎn)能緩慢出清階段，蛋價預(yù)計溫和承壓。此階段的持續(xù)時間將受淘雞節(jié)奏、補欄意愿及種源改善等多重因素影響，需持續(xù)跟蹤動態(tài)變化。建議養(yǎng)殖戶要注重優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，謹慎規(guī)劃補欄計劃，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)雞苗，并強化成本管控措施，及時淘汰低效產(chǎn)能。
三、第1周，雞肉價格繼續(xù)回升向上
第1周，雞肉價格繼續(xù)小幅回升。本周，雞肉市場銷售均價為17.36元/公斤，同比降低2.64%，環(huán)比升高0.70%。隨著氣溫降低，炸雞等快餐食品需求向好，同時受元旦備貨支撐，肉雞分割產(chǎn)品補貨量增加，雞肉產(chǎn)品需求回升，價格穩(wěn)中向上。
肉雛雞價格持續(xù)回落。本周，我省肉雛雞均價為2.96元/羽，同比升高17.93%，環(huán)比降低8.36%。本周補欄對應(yīng)小年之后，大多屠宰企業(yè)即將放假，養(yǎng)殖戶補欄意向較低，需求轉(zhuǎn)淡，肉雛雞價格下降。后市，1月上旬孵化場多處于停孵期、暫停出苗，養(yǎng)殖戶規(guī)避春節(jié)假期出欄毛雞，多暫停補欄，雞苗市場幾無成交，苗價呈現(xiàn)震蕩態(tài)勢。1月中旬，孵化企業(yè)陸續(xù)恢復(fù)出苗，市場苗量不多，且多為定孵計劃，但由于毛雞價格有下跌風險，養(yǎng)殖戶或議價，雞苗成交價格或不及停苗前價格。如據(jù)平度市、廣饒縣和萊蕪區(qū)監(jiān)測反映，本周肉雛雞育肥后出欄恰逢春節(jié)假期，此時屠宰加工廠放假，肉雞場無法出欄育肥雞，所以肉雛雞市場需求量下降，價格下跌。
后市，隨著庫存出清，庫容率降低，加之出口需求增強，雞肉產(chǎn)品，尤其是雞胸類產(chǎn)品價格有望偏強運行，預(yù)計1月上旬雞肉產(chǎn)品市場需求持續(xù)好轉(zhuǎn)，雞源供應(yīng)或略有增加，但總量不多，經(jīng)銷商補貨積極性增加，產(chǎn)品庫存提升，尤其是雞胸類產(chǎn)品由于出口訂單支撐，走貨仍較順暢，預(yù)計近期雞肉產(chǎn)品綜合售價穩(wěn)中微幅上調(diào)運行，但產(chǎn)品漲勢仍低于毛雞價格漲勢。
長期看，隨著我國推出一系列擴內(nèi)需促消費政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。同時，隨著健康消費理念普及和年輕一代對低脂高蛋白食品的偏好，雞肉消費有望成為肉類消費中的重要增長點。同時，雞肉出口也迎來利好。我國雞胸類產(chǎn)品出口市場正經(jīng)歷顯著的結(jié)構(gòu)重塑與增長邏輯升級：傳統(tǒng)核心市場雖仍保持基本盤，但占比與動能逐步向新興區(qū)域傾斜。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025年1-10月我國雞肉出口量首超進口量，據(jù)統(tǒng)計2025年1-11月份，我國出口雞肉96.66萬噸，同比增幅39.73%；其中11月份我國雞肉出口量為11.79萬噸，環(huán)比增幅1.58%，同比增幅51.11%。其中出口品類最大的是雞胸肉及雞腿。后市來看，12月雞肉進口量或低位，出口量仍高位運行，整體預(yù)計2025年我國將成為雞肉凈出口國家。未來，白羽肉雞行業(yè)有望在困境中實現(xiàn)突破，迎來更加穩(wěn)健的發(fā)展。
建議肉雞養(yǎng)殖場戶優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模，并密切關(guān)注市場動態(tài)，靈活調(diào)整養(yǎng)殖計劃。
四、第1周，肉鴨價格有所回暖，鴨苗持續(xù)承壓
第1周，臨近停孵期，鴨苗需求走弱，價格持續(xù)承壓下行。據(jù)監(jiān)測，本周白羽鴨苗價格維持在1.20-1.80元/羽，呈現(xiàn)震蕩回落態(tài)勢。當前肉鴨產(chǎn)能處于相對高位，父母代種鴨存欄量較高，鴨苗孵化數(shù)量呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢，目前日均出苗量已攀升至1000萬上下，且后續(xù)產(chǎn)能仍有釋放壓力，合同放養(yǎng)趨于謹慎，需求側(cè)支撐持續(xù)減弱，鴨苗價格走弱。
本周肉鴨價格受市場需求帶動有所回升，毛鴨市場均價約6.50-7.00元/公斤。進入新年，鴨產(chǎn)品需求有所提升，但暖冬預(yù)期影響鴨毛需求走弱，鴨毛供需格局主動權(quán)傾向采購端，價格遇冷逐漸回落。據(jù)全國畜禽屠宰行業(yè)管理系統(tǒng)周報數(shù)據(jù)顯示，本周我省肉鴨平均收購價格環(huán)比增加0.86%，平均出廠價格環(huán)比增長0.64%?；邙喢珒r格對效益支撐減弱，肉鴨價格回升幅度有限。肉鴨養(yǎng)殖處于盈虧平衡狀態(tài)。
后市，元旦過后，消費階段性走弱，肉鴨養(yǎng)殖行情面臨供應(yīng)過剩、需求不足等壓力，短期內(nèi)預(yù)計毛鴨仍將承壓，種禽端或延續(xù)盈利，屠宰端需重點關(guān)注羽絨漲勢持續(xù)性與肉產(chǎn)品庫存消化情況，產(chǎn)業(yè)鏈整體運行仍受多重因素交織影響。
建議養(yǎng)殖戶密切關(guān)注市場動態(tài)，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，加強成本控制，同時關(guān)注政策變化和消費需求變化帶來的機遇。
五、第1周，牛羊肉價格持續(xù)小幅回升
第1周，牛羊肉價格繼續(xù)小幅向上。本周，我省牛肉均價為66.05元/公斤，同比升高16.41%，環(huán)比回升0.12%。隨著氣溫走低，牛肉消費進入旺季，商家和消費者火鍋消費量增加，市場需求向好，價格回暖。尤其是進口“量減價增”，利好國內(nèi)牛肉市場。據(jù)監(jiān)測，2025年1月-11月，我國進口牛肉259萬噸，同比減少0.3%；進口額980億元人民幣，同比增長11.2%。其中11月進口牛肉19萬噸，同比減少28.3%。
羊肉價格小幅升高。本周，羊肉均價75.62元/公斤，同比升高3.99%，環(huán)比升高0.16%。當前羊肉價格震蕩回升，主要是供求關(guān)系階段性市場供需調(diào)整。一方面氣溫走低，羊肉消費進入冬春火鍋消費旺季；另一方面肉羊出欄逐步收窄，市場供給有所減少。尤其是進口羊肉逐步回落，利好國內(nèi)價格。2025年1-11月，我國累計進口羊肉31.39萬噸，同比減少4.80%；其中11月份進口2.01萬噸，同比減少31.6%，連續(xù)4個月減少。
從活?；钛蚴袌鰜砜?，活牛價格觸底企穩(wěn)。第1周，全省活牛出欄均價26.58元/公斤，同比升高14.62%，環(huán)比持平。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測算，肉牛養(yǎng)殖仍處于盈利區(qū)間。
活羊價格小幅回升，養(yǎng)殖收益向好。第1周，全省活羊平均出欄價格為28.43元/公斤，同比升高5.81%，環(huán)比升高0.14%。肉羊養(yǎng)殖效益向好。據(jù)監(jiān)測，本周我省羊糧比價為12.05:1，同比降低4.89%，環(huán)比升高0.14%，其中綿羊自繁自育每只盈利約190元，集中育肥每只盈利約160元；山羊自繁自育每只盈利約220元，集中育肥每只盈利約170元。預(yù)計后市羊肉市場供需保持基本平衡狀態(tài)，活羊及羊肉價格仍將以穩(wěn)中有升為主，養(yǎng)殖保持小幅盈利。
后市來看，當前進入冬季，隨進入三九寒冬及春節(jié)備貨啟動，牛羊肉消費旺季來臨，帶動牛羊肉消費需求增長，預(yù)計2026年1月牛羊肉價格震蕩上行。同時，隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門發(fā)布《促進農(nóng)產(chǎn)品消費實施方案》的有效落實，將對豬牛羊禽肉等畜產(chǎn)品消費存在正向的提振作用，或拉動羊肉價格上漲；加之受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續(xù)小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發(fā)力，價格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會順應(yīng)國內(nèi)外市場供求變化而變化。
后市，牛羊肉消費需要重點關(guān)注三類人群消費需求：銀發(fā)群體、下沉市場年輕人和中產(chǎn)階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進而推動整體行業(yè)擴容盈利。
六、第1周，生乳價格延續(xù)企穩(wěn)
第1周（12月29日-1月4日），生乳價格連續(xù)4周企穩(wěn)，反映供需持續(xù)盤整蓄勢。本周我省生乳均價為3.05元/公斤，同比降低2.24%，環(huán)比持平。
奶價企穩(wěn)，效益相對穩(wěn)定。本周奶糧比價為1.29:1，同比降低12.08%，環(huán)比持平。目前奶牛養(yǎng)殖成本維持在3.20-3.40元/公斤，行業(yè)依然虧損，但虧損面逐步收窄。我省原奶價格呈現(xiàn)盤整態(tài)勢，顯示供需關(guān)系相互影響——產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“供需雙增”態(tài)勢——一方面，消費端進入冬季，熱奶消費有所回升，帶動需求走高。另一方面，生產(chǎn)端持續(xù)增長。據(jù)我省奶站監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，12月份生乳產(chǎn)量同比增加4.90%，環(huán)比增加1.85%。目前奶價仍處于成本線以下，行業(yè)虧損與青貯帶來的資金壓力持續(xù)存在，產(chǎn)能去化繼續(xù)演繹；同時，消費如果得到有效提振，或預(yù)示著行業(yè)可能正迎來周期底部的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點——行業(yè)困難時期或許即將過去，市場正朝著供需再平衡的方向穩(wěn)步邁進。
后市看，隨著近兩年去產(chǎn)能效果逐漸顯現(xiàn)，目前國內(nèi)原奶已足量收購，沒有過剩奶源，疊加元旦、春節(jié)消費旺季帶動，原奶需求量預(yù)計將大于供給量，奶價有望小幅回升。
但值得注意的是，盡管去產(chǎn)能已取得初步成效，政策支持與企業(yè)自救也為行業(yè)發(fā)展釋放出積極信號，但奶業(yè)的復(fù)蘇之路絕非一片坦途。當前消費端復(fù)蘇力度仍顯不足，2025年9月乳品市場全渠道銷售同比下滑16.8%，其中線下渠道銷售同比下滑21.3%，若終端消費未能實現(xiàn)實質(zhì)性回暖，單純依靠供給側(cè)收縮和政策刺激的奶價回升將缺乏可持續(xù)性。因此，根本性好轉(zhuǎn)仍需要根據(jù)奶牛減欄數(shù)量和牛奶產(chǎn)量，以及全國居民消費恢復(fù)情況來判斷。據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授李勝利介紹，2024年我國奶牛存欄下降約30萬頭，2025年奶牛存欄下降25萬-30萬頭，兩年奶牛存欄下降55萬-60萬頭，但60%以上是后備奶牛。因此，奶業(yè)遇到的供需不平衡、行情承壓狀況還需一段時間調(diào)整恢復(fù)，奶價回暖基礎(chǔ)仍不穩(wěn)定，業(yè)內(nèi)仍需保持謹慎樂觀。對于新一年奶業(yè)市場的發(fā)展，李勝利認為，2026年奶牛存欄預(yù)計仍會慣性減少20萬-30萬頭，成母牛比例將提升至55%?？紤]到深加工項目每天將增加3000-6000噸原奶消耗量，2026年生鮮乳過剩情況將較2025年有所改善。
七、第1周，玉米豆粕價格震蕩，全價料價格企穩(wěn)
第1周，飼料糧價格延續(xù)震蕩，玉米和小麥麩價格企穩(wěn)，豆粕價格震蕩回升。本周，我省玉米均價為2.36元/公斤，同比升高11.32%，環(huán)比持平；豆粕價格為3.19元/公斤，同比升高4.93%，環(huán)比升高0.31%；小麥麩價格為1.83元/公斤，同比升高7.02%，環(huán)比持平。
第1周，生豬、肉雞和蛋雞配合料價格企穩(wěn)。本周育肥豬配合飼料價格為3.33元/公斤，同比升高3.74%，環(huán)比持平；肉雞配合料價格為3.60元/公斤，同比升高1.41%，環(huán)比持平；蛋雞配合料價格為2.91元/公斤，同比升高6.20%，環(huán)比持平。
本周關(guān)注：
牛肉進口“國別配額及配額外加征關(guān)稅”落地，利好國內(nèi)牛價
2025年12月31日，商務(wù)部公告2025年第87號公布對進口牛肉實施保障措施的裁定。調(diào)查機關(guān)裁定“進口牛肉數(shù)量增加，中國國內(nèi)產(chǎn)業(yè)受到嚴重損害，且進口產(chǎn)品數(shù)量增加與嚴重損害之間存在因果關(guān)系”，商務(wù)部根據(jù)《保障措施條例》第十九條規(guī)定，保障措施可以采取提高關(guān)稅、數(shù)量限制等形式。商務(wù)部根據(jù)調(diào)查結(jié)果，決定以“國別配額及配額外加征關(guān)稅”的形式對進口牛肉采取保障措施。保障措施實施期限為3年，自2026年1月1日至2028年12月31日。保障措施在實施期間內(nèi)按固定時間間隔逐步放寬。其決定，自2026年1月1日起，進口牛肉未超出規(guī)定數(shù)量的進口經(jīng)營者（包括巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭、澳大利亞、美國等其他國家和地區(qū)）在進口牛肉時，按現(xiàn)行適用關(guān)稅稅率繳納關(guān)稅，上一年度內(nèi)未使用完的配額數(shù)量不結(jié)轉(zhuǎn)至下一年度，自進口牛肉達到規(guī)定數(shù)量的第3日起（含當日），應(yīng)在現(xiàn)行適用關(guān)稅稅率的基礎(chǔ)上加征55%關(guān)稅。
據(jù)商務(wù)部調(diào)查，近年來，我國牛肉進口急劇增長，2024年較2019年增長了73.2%，且進口價格顯著低于國內(nèi)市場價格。2019年至2024年上半年，進口牛肉市場份額從20%上升至30%左右。2024年我國牛肉進口量287萬噸，2025年1-11月我國牛肉進口量259萬噸，同比減少0.38%，預(yù)計2025全年牛肉進口量與2024年相近。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，2026年我國牛肉進口配額總量為268.8萬噸，較2024年進口量減少6.34%。全球牛肉供給收縮下，我國對進口牛肉國別配額及配額外加征關(guān)稅落地進一步利多國內(nèi)牛價，提振牛周期景氣度。
同時考慮到肉牛生產(chǎn)周期有時滯，從能繁母牛至活牛出欄通常需要兩年半左右，預(yù)計2023下半年開始至今的能繁母牛淘汰影響，將從2026年初開始，直至2028年，持續(xù)傳導至育肥公牛供給的大幅收縮，意味著未來國內(nèi)缺口將持續(xù)拉大，牛價上漲驅(qū)動將更加強勁。
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