11月進入下旬，回顧肥城生豬市場，根據(jù)直連直報統(tǒng)計監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2025年7月初，標豬報價短暫回升至15.2元/公斤，價格創(chuàng)下了春節(jié)以來的高點！下半年，在傳統(tǒng)消費旺季“金九銀十”期間，今年卻顯得格外不同，尤其在國慶，中秋雙節(jié)過后，價格一度下探至11元/公斤，創(chuàng)下近四年來新低。
10月下旬，豬價止跌上漲，標豬報價順勢回升至12.5元/公斤，進入11月份，第1周生豬平均價格12.4元/公斤，比前一周下跌0.8%，同比下跌28.74%。截止目前，標豬均價11.9元/公斤。
一、影響因素分析
（一）供應端。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截止到今年第三季度，我市生豬存欄量19.58萬頭，同比增長23.45%；能繁母豬存欄量2.21萬頭，同比增長18.18%。以我市生豬集中屠宰點為例，山東銀寶食品有限公司目前每日屠宰量在300頭左右，較往年同期屠宰量增加22%，豬肉產(chǎn)品供不應求，導致價格較低。
（二）需求端持續(xù)疲軟
1.季節(jié)性因素。雖已入冬，北方天氣偏暖，但尚未進入腌臘旺季，居民家庭購銷增量有限，抑制了消費潛力，市場替代性消費普遍，需求增長有限。
2.消費結(jié)構(gòu)變化。截止11月第三周生豬價格統(tǒng)計，生豬出欄價格在5.8-6元/斤，較往年同期8-8.5元/斤左右的價格下降29%；豬肉價格在8.9-9.3元/斤左右，較往年同期14元/斤左右的價格下降33%；加之不少大型商場比如信業(yè)、新合作等都以折扣促銷的形式，將豬肉價格降價銷售，以折扣的力度引流，拉動豬肉的消費量，導致豬肉價格趨于穩(wěn)定。
3.替代品沖擊。過去豬肉是中國人餐桌上的絕對主力，豬肉消費占肉類的比重超過65%，隨著消費水平的提高，人們對于肉類品種的偏好發(fā)生改變，年輕人偏好雞胸肉等替代品，老年人因健康問題減少肥肉攝入，進入冬季人們喜愛火鍋對羊肉需求增加，加之禽肉、雞蛋價格同步下滑，也對豬肉需求形成了一定分流。
4.終端消費。餐飲采購未明顯增量，家庭消費以按需購買為主。
5.成本端。飼料價格持續(xù)走低，一定程度上緩解了養(yǎng)殖成本壓力，但豬價仍低于多數(shù)養(yǎng)殖場的成本線，虧損局面持續(xù)。
二、后市展望
當前豬肉市場處于 "產(chǎn)能過剩 + 需求疲軟" 的雙重壓力下，價格低迷，從消費者來看當前是豬肉消費性價比高的時期，可適當儲備。從豬肉需求來看，四季度是傳統(tǒng)的豬肉消費旺季，天氣轉(zhuǎn)冷提振鮮肉消費需求，促使居民提前啟動腌臘、灌腸活動，從而帶動鮮品豬肉需求回暖，供需雙增迎來轉(zhuǎn)機。
三、總結(jié)與建議
總的來說，豬價支撐存在，養(yǎng)殖戶更應理性看待反彈。建議養(yǎng)殖戶通過優(yōu)化飼料配方來降低成本，進入季節(jié)轉(zhuǎn)換階段，生豬養(yǎng)殖疫病增加，根據(jù)自身情況合理規(guī)劃出欄節(jié)奏，關注成本控制和疫病防控，切勿盲目壓欄。
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