2025年1月12日-14日，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系在山東泰安召開了總結考評會。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處衛(wèi)琳處長對奶牛體系過去一年的工作成績給予高度評價，特別是在奶牛育種和新技術開發(fā)方面取得顯著進展。她表示，當前奶業(yè)生產(chǎn)形勢嚴峻，表面看為消費低迷，但深層原因在于奶業(yè)利益分配不均。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將立足長遠發(fā)展，優(yōu)化產(chǎn)需平衡，盡力克服行業(yè)困難，推動政府與專家共同努力，解決行業(yè)痛點。衛(wèi)琳處長指出，奶牛體系在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部諸多體系中表現(xiàn)優(yōu)異，尤其在低蛋白日糧推廣、奶牛育種和“奶牛金鑰匙”產(chǎn)業(yè)服務等領域取得了重要突破。未來需加快產(chǎn)業(yè)服務創(chuàng)新，聚焦低碳養(yǎng)殖和環(huán)保試驗示范，深入開展產(chǎn)業(yè)研究，推動行業(yè)長期發(fā)展，特別是在糞污還田、養(yǎng)殖加工等領域的技術創(chuàng)新和應用。
山東省畜牧獸醫(yī)局副局長李新介紹了山東省推動奶業(yè)發(fā)展的多項措施。山東省畜牧局進一步加大了科技創(chuàng)新和技術推廣支持力度，推出一系列金融服務政策以支持奶業(yè)科技創(chuàng)新。同時，省政府通過重點牧場的改造與提升，推動奶牛育種走在全國前列，建設優(yōu)質(zhì)奶源基地，確保生鮮乳的質(zhì)量安全。此外，山東省每周發(fā)布生鮮乳價格走勢，提高市場透明度，幫助產(chǎn)業(yè)參與者掌握市場動態(tài)。在奶制品加工方面，山東省畜牧局推動種養(yǎng)加銷一體化，促進奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的提升。李新副局長特別強調(diào)，山東進一步加強對乳品質(zhì)量的監(jiān)管，建設國家級畜禽凈化場，并開展嚴格的質(zhì)量檢查。為了進一步推動奶業(yè)消費，山東還將發(fā)展休閑觀光產(chǎn)業(yè)，推廣低溫奶產(chǎn)品，舉辦現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)大會及畜牧業(yè)博覽會，推動奶業(yè)文化節(jié)，培養(yǎng)大眾的奶業(yè)消費習慣。省級學生奶計劃也將繼續(xù)推進和改善學生的營養(yǎng)結構，為奶業(yè)開拓新的市場。通過一系列綜合措施，山東奶業(yè)將在科技、品質(zhì)、市場和消費等方面取得長足進展。
奶牛體系首席科學家李勝利教授向與會領導和全體系人員匯報了奶牛體系2024年度工作。2024年，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署安排，奶牛體系圍繞國家奶業(yè)發(fā)展重大關鍵技術攻關、奶業(yè)提質(zhì)增效和服務企業(yè)、支撐縣域經(jīng)濟發(fā)展及宣傳報道等方面開展相關工作，圓滿完成各項工作。
對于2025年奶業(yè)形勢，李首席指出：（1）2025年上半年若消費不能實現(xiàn)很好的增長，依然面臨較大壓力，根據(jù)2025年2-4月份奶源過剩情況判斷去產(chǎn)能是否需要繼續(xù)；（2）2025年下半年奶源供給情況將好于2024年同期，但恢復得如何，將需要取決于2025年上半年奶牛減欄數(shù)量以及全國居民消費恢復情況，同時中歐、中美貿(mào)易也將影響2025年奶源供需平衡以及行業(yè)能否走出低谷；（3）關注中美貿(mào)易關系對進口飼料價格的影響；（4）注意控制公斤奶飼料成本；（5）衛(wèi)健委的UHT標準修改和國家對牛肉進口的管控將是2025年奶業(yè)的一大利好。
對于2025年體系如何更好地服務產(chǎn)業(yè)，李首席提出以下幾點建議：（1）繼續(xù)發(fā)掘奶牛健康、繁殖、飼料轉(zhuǎn)化效率的新性狀，核心群與參考群體繼續(xù)擴大；（2）推廣適宜蛋白日糧，提高優(yōu)質(zhì)玉米青貯的使用量，降低飼料成本；（3）推進疾病的精準診斷技術、新獸藥和疫苗的開發(fā)研制，繼續(xù)兩病凈化，尤其關注屠宰場的兩病的污染；（4）關注原奶的風險因子、原奶的質(zhì)量控制，實施優(yōu)質(zhì)乳工程，關注奶牛液體糞便的處理；（5）推廣奶酪的營養(yǎng)與市場推廣，推進牛奶中蛋白、脂肪、乳糖的深加工和高附加值產(chǎn)品的開發(fā)；（6）持續(xù)跟蹤中國奶業(yè)2025年的供需變化、養(yǎng)殖業(yè)與加工的利益關系，促進產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。
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